Gli Antipasti / Starter 

Soufflé al Bagoss (Stagionato 24 mesi) e Crema di Radicchio (A,C,G) 16

Bagoss souflè(24 months aged chesse) and radicchio vegetable cream

Souflè mit bagoss(kàse 24 monate gereift und radicchiocreme(gemùse)

    Tartare di Fassona Piemontese condita con Cipolle sottosale e Maionese

di Senape con Uovo di Quaglia (C,G,L) 24

Piedmontese beef Fassona tartare topped with salted onions and mustard

mayonnaise with quail eggs

Rindertartar(piemontesiche Fassona) gewùrzt mit Zwiebeln in Salz und Senfmayonnaise mit Wachteleiern

Scaloppa di Foie Gras di Anatra con Sandwich di Pere senapate (A,N) 25

Duck foie gras escalope with mustard pear sandwich

Enten- foie- gras- schnitzel mit senfbirnen- sandiwich

IL NOSTO TRIS DI LAGO((Luccio, Trota affumicata, Pesce Persico) 22 (A,D,G)

OUR LAKE TRIO (pike, smoked trout,perch)

UNSER TRIS DES SEES (Hecht,geràucherte Forelle,Barsch)

Noci di Capesante dorate su crema al Topinambur e Lingotto di Caviale 21

Golden scalop on jerusalem artichoke cream and caviar ingot (D,G,P )

Goldene Jakbsmuschelen auf Topinamburcreme und Kaviarbarr

Polipo arrostito con purè di Patate al nero di seppia e Verdure di stagione

Roasted octopus with squid ink mashed potatoes and seasonal vegetables (D,G,O,P) 19

Gebratener Oktopus mit Kartoffelpùree mit Tintenfischtinte und Gemùse der saison

GRAN CRUDO DI MARE  (Salmone,Tonno,Branzino,Scampi,Gamberi Rossi,Mazzancolle,Capesante)

PER DUE PERSONE (B,D,P)  70  

RAW SEAFOOD (salmon,tuna,sea bass,scampi,red prawns,shrimp,scalops  

for two people

GROBE ROHE MEERESFRUCHTE(Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch,Scampi, rote Garnelen, Jakobsmuscheln, Garnelen

Fùr zwei Personen

Primi Piatti / First Course

Crema di Zucca con fonduta al Parmigiano e Ortaggi al vapore (G,H) 16

Pumpkin cream with Parmesan fondue and steamed vegetables

Kùrbiscreme mit Parmesan fondue und gedùnstetem Gemùse

Tortelli di Zucca al Tartufo Nero (A,C,G) 18

Pumpkin tortelli with black truffle

Kùrbistortelli mit scwarzem trùffel

Gnocchi di Castagne con Ragù di Anatra e Speck croccante (A,C,G,H) 18

Chestnut gnocchi (pasta) with duck ragout and crispy spck

Kastaniengnocchi(pasta) mit Entenragout und Knuspriger Speke

Spaghetti Baccalà e Guanciale (A,D) 16

Spaghetti, cod and bacon

Spaghetti Stockfischmd und Scweinebacken

Paccheri con Polpa di Granchio fresca profumata al Limone (A,D,P) 25

Paccheri (pasta) with fresk crab meat scented with lemon

Paccheri (pasta) mit frischem Krabbenfleisch nach Zitroneuduft

Contorni

Patate al Rosmarino 7 Insalatina Fresca 7 Spinaci al Vapore 7

Le Carni /Meats

Filetto di Fassona Piemontese al Tartufo Nero (G) 32

Beef fillet(Piedmontese fassona) with black truffle

Rinderfilet(Piemontesiche fassona) mit schwarzem trùffel

Carrè di Agnello con salsa alla Senape Antica e Carciofi croccanti (L) 28

Rak of lamb with ancient mustard sauce and crispy artichokes

LammKarrè mit alter Senfsauce und Knusprigen Artischocken

Petto d’ Anatra al Miele con riduzione di Arancia aromatizzata al Caffè (G) 24

Honey duck breast with coffee flavored orange reduction

Honigentenbrust mit Orangen reduktion mit Kaffeegeschmeck

Guancia di Vitello cotta a Bassa temperatura con purè di Castagne (G,H) 25

Veal cheek cooked at low temperature with chestnut puree

Kalbsbacke bei niadriger Temperatur mit Kastanienpùree gekocht

I Pesci / Fishes

Poker di Mare (Polipo,Salmone,Capesante,Code di Gamberi) (B,D,G,O,P) 30

Sea poker ( octopus,salmon,scallops,shrimp tails )

Meerespoker(Oktopus, Lachs; Jakobsmuscheln,Garnelenschwànze)

Filetto di Rombo al Tartufo Nero con Crema Parmentier (D,G) 28

Black truffle turbot fillet with parmantier cream

Schwarzes Trùffel-Steinbuttfilet mit Parmantiercreme

Trancio di Baccalà arrostito con Crema di Ceci (A) 24

Slice of roasted cod with chickea cream

Sceibe gebratener Kabeljau mit Kichererbsencreme

Pane e Coperto/Cover charge/Gedeck 3

Acqua/Water/Wasser 3,5