Gli Antipasti / Starter                                                            

Lingotto di Salmone (Loch Fyne) marinato agli Agrumi, Lamponi e Burrata                                                                                                             

Citrus marinated Salmon with burrata (special mozzarella) and raspberries

Zitrus marinierter Lachs mit burrata (special mozzarella) und himbeeren

Polipo arrostito, Crema di Cavolfiore e Cialda croccante alla Paprika   

 Octopus with cauliflower cream and paprika waffle

Tintenfisch mit blumenkohlcreme und paprika waffel

Scaloppa di Foie Gras di Anatra, Salsa al Recioto della Valpolicella e Pan di Spagna al Pepe Nero                                                                                                                                              

Duck Foie Gras with Recioto (sweet wine) sauce and pepper sponge cake

Ente Foie Gras mit Reciotosauce (suber wein) und pfeffer biskuit

Tartare di Fassona Piemontese al naturale, Salsa allo Yogurt Greco e Tartufo Nero                                                                                                                                                                             

Italian Beef Tartare with yogurt-sauce and black truffle

Italienisches Rindertartar mit joghurtsauce und schwarzer truffel

Soufflé al Bagoss (Stagionato 24 mesi) e Crema di Piselli                                                   

Bagoss souffle (local Cheese) with peas cream

Bagoss souffle (lokaler Kase) mit erbsencreme

Il Nostro Tris di Lago (Luccio con Polenta, Trota affumicata, Pesce Persico al Burro)                                                                                                                                                                       

Lake Fish (Pike with polenta, smoked Trout, Perch fillet)

Subwasserfisch (Pike mit polenta, Raucherforelle, Barschfilet)

Primi Piatti / First Course

Paccheri farciti con Ragù di Anatra   

Paccheri stuffed with Duck ragu

Paccheri gefult mit Entenragu

Tortelli ripieni di Zucca al Tartufo Nero                                                                 

Pumpkin ravioli with black truffle

Kurbis-ravioli mit schwarzer truffel

 Spaghetti alla “Norma” (Pomodorini, Melanzane, Ricotta Salata, Pesce Spada)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Spaghetti with cherry tomatoes, eggplant, ricotta salata and swordfish  

Spaghetti mit kirschtomaten, aubergine, ricotta salata und schwertfisch

Gazpacho di Pomodoro, Burrata e Mandorle croccanti                                                                                               

Tomato Gazpacho with burrata (special mozzarella) and crunchy almonds

Tomaten Gazpacho mit burrata (special mozzarella) und mandeln

Risotto (Acquerello) con Piselli e Gamberi Rossi di Mazara profumati al Limone   (minimo per 2 persone)                                                                                                       

Risotto with peas and red Sicilian Prawns flavored with lemon

Risotto mit erbsen und Sizilianischen roten Garnelen

Contorni

Patate al Rosmarino                         

  Insalatina Fresca                         

Spinaci al Vapore

Le Carni /Meats

Filetto di Fassona Piemontese al Tartufo Nero                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Italian Beef Fillet with black truffle

Rinderfilet mit schwarzer truffel

Tagliata di Agnello cotta a Bassa Temperatura con Salsa di Senape Antica                           

Sliced Lamb with mustard sauce

Geschnittenes Lammfleisch mit senfsauce

Petto d’ Anatra croccante, Crema di Topinambur e Ristretto ai Lamponi                   

Roasted Duck Breast with Jerusalem artichoke sauce

Gebratene Entenbrust mit topinambur sauce

I Pesci / Fishes

Gran Insalata di Mare (Code di Gamberi, Capesante, Polipo, Salmone, Branzino tutti cotti al vapore) con Frutta e Verdura di Stagione                                                                                                             

Steamed Seafood salad (Prawns, Scallops, Octopus, Salmon, Sea bass) with fruit and vegetables  

Meeresfruchtesalat (Garnelen, Jacobsmuscheln, Octopus, Lachs, Sea bass) mit obst und gemuse

Filetto di Branzino arrostito, Pomodorini affumicati ed Emulsione al Basilico                                                                                  

Roasted Sea Bass fillet with cherry tomatoes and basil emulsion

Wolfsbarschfilet mit kirschtomaten und basilikumemulsion 

Filetto di Rombo al Tartufo Nero con Crema Parmentier                                                                            

Turbot fillet with black truffle and parmentier cream

Steinbuttfilet mit schwarzer truffel und parmentiercreme