Gli Antipasti / Starter
Soufflé al Bagoss (Stagionato 24 mesi) e Crema di Radicchio (A,C,G) 16
Bagoss souflè(24 months aged chesse) and radicchio vegetable cream
Souflè mit bagoss(kàse 24 monate gereift und radicchiocreme(gemùse)
Tartare di Fassona Piemontese condita con Cipolle sottosale e Maionese
di Senape con Uovo di Quaglia (C,G,L) 24
Piedmontese beef Fassona tartare topped with salted onions and mustard
mayonnaise with quail eggs
Rindertartar(piemontesiche Fassona) gewùrzt mit Zwiebeln in Salz und Senfmayonnaise mit Wachteleiern
Scaloppa di Foie Gras di Anatra con Sandwich di Pere senapate (A,N) 25
Duck foie gras escalope with mustard pear sandwich
Enten- foie- gras- schnitzel mit senfbirnen- sandiwich
IL NOSTO TRIS DI LAGO((Luccio, Trota affumicata, Pesce Persico) 22 (A,D,G)
OUR LAKE TRIO (pike, smoked trout,perch)
UNSER TRIS DES SEES (Hecht,geràucherte Forelle,Barsch)
Noci di Capesante dorate su crema al Topinambur e Lingotto di Caviale 21
Golden scalop on jerusalem artichoke cream and caviar ingot (D,G,P )
Goldene Jakbsmuschelen auf Topinamburcreme und Kaviarbarr
Polipo arrostito con purè di Patate al nero di seppia e Verdure di stagione
Roasted octopus with squid ink mashed potatoes and seasonal vegetables (D,G,O,P) 19
Gebratener Oktopus mit Kartoffelpùree mit Tintenfischtinte und Gemùse der saison
GRAN CRUDO DI MARE (Salmone,Tonno,Branzino,Scampi,Gamberi Rossi,Mazzancolle,Capesante)
PER DUE PERSONE (B,D,P) 70
RAW SEAFOOD (salmon,tuna,sea bass,scampi,red prawns,shrimp,scalops
for two people
GROBE ROHE MEERESFRUCHTE(Lachs, Thunfisch, Wolfsbarsch,Scampi, rote Garnelen, Jakobsmuscheln, Garnelen
Fùr zwei Personen
Primi Piatti / First Course
Crema di Zucca con fonduta al Parmigiano e Ortaggi al vapore (G,H) 16
Pumpkin cream with Parmesan fondue and steamed vegetables
Kùrbiscreme mit Parmesan fondue und gedùnstetem Gemùse
Tortelli di Zucca al Tartufo Nero (A,C,G) 18
Pumpkin tortelli with black truffle
Kùrbistortelli mit scwarzem trùffel
Gnocchi di Castagne con Ragù di Anatra e Speck croccante (A,C,G,H) 18
Chestnut gnocchi (pasta) with duck ragout and crispy spck
Kastaniengnocchi(pasta) mit Entenragout und Knuspriger Speke
Spaghetti Baccalà e Guanciale (A,D) 16
Spaghetti, cod and bacon
Spaghetti Stockfischmd und Scweinebacken
Paccheri con Polpa di Granchio fresca profumata al Limone (A,D,P) 25
Paccheri (pasta) with fresk crab meat scented with lemon
Paccheri (pasta) mit frischem Krabbenfleisch nach Zitroneuduft
Contorni
Patate al Rosmarino 7 Insalatina Fresca 7 Spinaci al Vapore 7
Le Carni /Meats
Filetto di Fassona Piemontese al Tartufo Nero (G) 32
Beef fillet(Piedmontese fassona) with black truffle
Rinderfilet(Piemontesiche fassona) mit schwarzem trùffel
Carrè di Agnello con salsa alla Senape Antica e Carciofi croccanti (L) 28
Rak of lamb with ancient mustard sauce and crispy artichokes
LammKarrè mit alter Senfsauce und Knusprigen Artischocken
Petto d’ Anatra al Miele con riduzione di Arancia aromatizzata al Caffè (G) 24
Honey duck breast with coffee flavored orange reduction
Honigentenbrust mit Orangen reduktion mit Kaffeegeschmeck
Guancia di Vitello cotta a Bassa temperatura con purè di Castagne (G,H) 25
Veal cheek cooked at low temperature with chestnut puree
Kalbsbacke bei niadriger Temperatur mit Kastanienpùree gekocht
I Pesci / Fishes
Poker di Mare (Polipo,Salmone,Capesante,Code di Gamberi) (B,D,G,O,P) 30
Sea poker ( octopus,salmon,scallops,shrimp tails )
Meerespoker(Oktopus, Lachs; Jakobsmuscheln,Garnelenschwànze)
Filetto di Rombo al Tartufo Nero con Crema Parmentier (D,G) 28
Black truffle turbot fillet with parmantier cream
Schwarzes Trùffel-Steinbuttfilet mit Parmantiercreme
Trancio di Baccalà arrostito con Crema di Ceci (A) 24
Slice of roasted cod with chickea cream
Sceibe gebratener Kabeljau mit Kichererbsencreme
Pane e Coperto/Cover charge/Gedeck 3
Acqua/Water/Wasser 3,5